瘦肉鸡蛋萝卜干

材料：碎肉、鸡蛋、无盐萝卜干、盐、糖、生粉、花生油、蚝油、酱油。

做法：

猪肉剁碎备用。

无盐萝卜干泡发后切粒。

鸡蛋打发。

碎肉用盐、糖、生粉、花生油、蚝油、酱油腌制。

锅里放油，倒入腌制好的碎肉片炒一下，再倒入萝卜干继续炒，加适量盐、白糖、酱油炒香。

倒入鸡蛋，关小火盖盖子闷熟，翻面煎一下，出锅装碗，非常下饭。

材料：萝卜干、肉末、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、干辣椒、蒜末。

做法：

萝卜干水发至开，切成碎段。

肉末加盐、胡椒粉、淀粉码味。

鸡蛋两只敲开拌匀，干辣椒切碎，蒜末少许。

先炒鸡蛋，熟后盛起。

热油锅下干辣椒、蒜末煸香，倒入肉末炒至发白，倒入萝卜干一起翻炒，加盐、老抽和喜欢的辣酱少许，再倒入熟鸡蛋，炒到萝卜干、肉末蓬松水气收干即可。

材料：萝卜干、猪绞肉、鸭蛋、香葱、盐。

做法：

萝卜干洗净切成细末，香葱洗净切成细末。

鸭蛋加香葱末、猪绞肉、萝卜干一起拌匀。

锅中倒入适量油烧热，将拌好的原料倒入锅中，待一面呈金黄色后再翻面炒，将所有原料滑炒开，试一下味道，不够咸再加点盐调味。

材料：鸡蛋、萝卜干、油。

做法：

萝卜干泡水，洗干净备用。

加在鸡蛋里搅拌均匀，萝卜干本身有咸味，不用放盐。

起油锅，倒入打好的鸡蛋，煎至两面金黄即可。

材料：萝卜干、瘦肉、盐、生抽、水淀粉、蒜、青红辣椒。

做法：

萝卜干切成小丁，用盐水浸泡10-15分钟，清水冲洗。

瘦肉切小丁，放少量盐、生抽、水淀粉抓均匀拌油。

蒜拍碎切碎，青红辣椒洗净切圈。

锅置火上，放油，油温5成热时放瘦肉炒散，炒至变色，把肉扒一边，放青红辣椒、蒜、盐炒出辣味，放萝卜干，少量味精，勾点薄芡出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。