包子面的加工方法有哪些
包子面的加工方法主要包括以下几种：
抄拌法
将面粉放入盆内或案板上，中间掏一个坑，放足第一次水量。
用一只手或双手在坑内由内向外抄，再由外向内、由下向上反复抄拌成雪片。
抄拌时，用力均匀，手不沾水，以粉推水，促使水粉结合。
加第二次水，继续抄拌成结块状，然后将剩下的水洒在面上，揉搓成团，达到“三光”。
调和法
面粉放在案板上，中间掏个坑，掺入较多的水。
用一只手，由内向外慢慢调和，使面粉与水结合，面成雪片后，再加适量的水，和在一起，反复揉搓成团。
搅和法
在盆内或案板上和面：中间掏一个坑，一手拿小面棒，一手倒开水，边倒开水边用小面棒搅和，动作要快，使水、面、尽快混合均匀，然后再用手揉搓成团。
在锅内和面：锅置火上，掺水浇沸后，一手拿小面棒，一手将面粉慢慢倒入锅中，边倒面粉边用小面棒快速搅拌，直至面粉全部烫熟，水气收干为止。