糯米排骨不粘

为了让糯米排骨不粘，可以采取以下几种方法：

使用苇叶或粽叶：

在蒸笼内铺上苇叶或粽叶，这样可以防止排骨粘连，还能增添独特清香。

腌制排骨时加玉米淀粉：

在腌制排骨时，加入适量的玉米淀粉，这样可以使糯米和排骨更好地粘合在一起，防止脱落。

排骨表面裹上蛋液和淀粉：

将排骨表面裹上一层蛋液，再加上淀粉，用手抓拌均匀，这样可以使糯米更牢固地粘在排骨上。

盘子上刷油：

在放排骨的盘子上刷上一层薄薄的油，这样可以使底部的糯米不粘在盘子上。

蒸制时间要足够：

确保蒸制时间足够长，以便糯米能够充分熟透并粘附在排骨上。根据排骨的大小和蒸锅的火力，蒸制时间通常需要40分钟到1小时以上。

综合以上方法，可以有效地防止糯米排骨在蒸制过程中粘连，确保排骨和糯米都能完美地结合在一起。