胡萝卜鸡蛋炒小虾
胡萝卜鸡蛋炒小虾是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
鸡蛋 2个
虾仁 200克
胡萝卜 1根
葱花 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量（可选）
淀粉 适量（可选，用于腌制虾仁）
制作步骤
虾仁处理
将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗净备用。
虾仁可以切成丁状，也可以根据个人喜好切成其他形状。
胡萝卜处理
胡萝卜去皮后切成小丁或丝状。
鸡蛋打散
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
炒鸡蛋
热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。