排骨汤放花椒还是放葱姜

在炖排骨汤时， 不建议放花椒。花椒的味道过于浓郁，会盖住排骨本身的香味，从而影响汤的鲜美口感。相反，放葱姜是常见的做法，因为它们可以有效去腥增香，同时不会破坏排骨的原味。

具体做法如下：

1. 将排骨放入锅中，加水没过排骨。

2. 放入葱姜，大火煮开后撇去浮沫。

3. 转小火慢慢炖煮30分钟，直至排骨变软烂。

4. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。

这样做出来的排骨汤既香又鲜，能够充分保留排骨的营养和美味。