长沙酸萝卜怎么腌制

长沙酸萝卜的腌制方法如下：

食材准备

白萝卜：2斤

小米辣：适量

大蒜：适量

食盐：10克

白糖：150克

白醋：120克

生抽：200毫升

处理食材

将洗净去皮的白萝卜切成1cm厚的薄片或块状，确保大小均匀。

小米辣和大蒜洗净晾干后切碎或切片，注意不沾生水。

腌制萝卜

将切好的萝卜块放入盆中，加入10克食盐，抓拌均匀，腌制至出水。

倒掉腌制出的水分，用清水冲洗一遍，然后控干水分备用。

调配糖醋汁

将150克白砂糖和150克清水混合，倒入锅中，开火煮至白砂糖完全溶解。