猪肝包菜沙拉

猪肝包菜沙拉是一道健康美味的凉菜，主要材料是猪肝和包菜。以下是制作这道菜的步骤：

准备包菜

去掉包菜的老叶和根部，清洗干净。

从中间切开，取出中心发黄的部分，这部分可以留作他用，比如炒菜或凉拌。

将绿色部分切成细丝，尽量切得越细越好，也可以使用削皮刀竖着将包菜刨成丝。

切好的包菜丝投入冰水中浸泡2-3分钟，待其变挺变硬后捞出，沥干水分，放入冰箱冷藏备用。

准备猪肝

猪肝洗净后切成薄片或丝状，根据个人口味选择。

猪肝片可以用料酒、生抽、姜蒜等腌制10-15分钟，去除腥味。

调制酱汁

酱汁可以根据个人口味调制，常见的酱汁调配有：

生抽、醋、糖、蒜末、辣椒油、香油等。

也可以加入一些芝麻酱或花生酱，增加口感和营养。

组合与装盘

将冷藏好的包菜丝取出，沥干水分。