猪肝炒芥末

猪肝蘸芥末是一道具有独特风味的美食，主要材料是熟猪肝和芥末。以下是制作这道菜的步骤：

准备材料

熟猪肝切片

黄瓜洗净切丝

葱切丝

芥末20克

醋、生抽、蚝油、白糖、香油适量

调制芥末酱

将芥末倒入小碗中。

为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，然后加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。

醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。

组合食材

切好的熟猪肝片、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中。

与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食用。

小贴士

芥末的香辣之气：用开水烫芥末碗可以更好地激发芥末的香辣味。

调料的调配：醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后加入芥末中，可以使调料更加融合，提升整体口感。

这道菜的口感辛辣而清爽，适合喜欢辛辣口味的朋友。希望你能喜欢这道猪肝蘸芥末。