胡萝卜白萝卜土豆凉拌

凉拌胡萝卜土豆萝卜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

土豆 1个

胡萝卜 1根

萝卜 1根

大蒜 3瓣

葱 1根

香菜或薄荷适量

盐适量

生抽适量

米醋或白醋适量

糖适量

鸡精或味精适量

香油适量

辣椒油适量（可选）

花椒油适量（可选）

酱油适量（可选）

蚝油适量（可选）

做法

土豆和胡萝卜去皮后切成细丝，放入清水中浸泡以去除多余的淀粉。

萝卜也切成细丝，大蒜剁成末，葱切成葱花，香菜或薄荷切碎备用。

锅中加水烧开，先放入胡萝卜丝焯水约30秒，然后放入土豆丝继续焯水30秒，捞出后立即放入凉开水中过凉，沥干水分。

锅中放少量油，烧热后倒入装蒜末的碗中，加入生抽、米醋、糖、盐、鸡精、香油、辣椒油（可选）、花椒油（可选）和酱油（可选），搅拌均匀。

将焯好水的土豆丝、胡萝卜丝和萝卜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上葱花和香菜或薄荷，拌匀即可食用。

小贴士

焯水的时间不宜过长，以保持蔬菜的脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以多放米醋，喜欢辣味的可以加入辣椒油。

如果喜欢更丰富的口感，可以在拌料中加入一些炒香的芝麻或坚果。

这道凉拌胡萝卜土豆萝卜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道健康又美味的凉菜。