金针菇排骨的配方是什么
金针菇排骨的配方如下：
排骨 ：750克（尽量选新鲜一点的，骨头上的肉多点的更好）金针菇：
180克（挑选细长、颜色洁白的金针菇，口感会更滑嫩）
蒜末：
6瓣蒜，切成细细的末
姜丝：
3片姜，切得稍微细一点
豆豉：
2小勺（提鲜必备，喜欢重口味的可以多放点）
调料
白胡椒粉：适量
白糖：半勺
盐：适量（根据个人口味来调整）
玉米淀粉：1勺半（让排骨更嫩滑）
料酒：2勺（去腥增香）
生抽：4勺（主要用来调味）
老抽：半勺（给排骨提色）
食用油：2勺
制作步骤：
准备材料：
将排骨洗净，剁成适当大小的块，金针菇去根部，洗净备用。
腌制排骨：
将排骨放入大碗中，加入蒜末、姜丝和豆豉，再依次加入白胡椒粉、白糖、盐、玉米淀粉、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀，腌制20-30分钟，让排骨充分入味。
蒸制：
将腌制好的排骨均匀地摆在金针菇上面，可以在盘底铺一层金针菇以增加口感和吸收油脂。将盘子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到排骨熟透且金针菇变软。
出锅：
蒸好后，撒上葱花，再盖上盖，蒸一分钟，熄火，即可出锅。
这样一道美味的金针菇排骨就完成了，简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。