当归鹿茸炖鸡的做法

当归鹿茸炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡、鹿茸和当归，通过炖煮的方式制作而成。以下是具体的制作步骤和所需食材：

原料

鸡肉100克

鹿茸5克

当归15克

配料 （可根据个人口味添加）：

姜片、杞子、红枣等

料酒、盐、味精、鸡精、白糖

做法

前期准备：

当归洗净，切成片或段。

鸡肉洗净，去脂肪及皮，切成小块。

鹿茸片用温水浸泡片刻后捞出备用。

制作过程：

将鸡肉块、鹿茸片、当归片及姜片一起放入炖盅内。

加入适量开水，盖上炖盅盖，文火隔开水炖3小时。

炖好后，加入盐调味，即可食用。

提示和建议

选择肉质紧实的鸡肉，如土鸡或三黄鸡，口感更佳。

炖煮过程中要保持小火，以使鸡肉充分炖烂，药香味更浓郁。

根据个人口味，可适量添加红枣、枸杞等配料，增加营养和口感。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味且具有滋补功效的当归鹿茸炖鸡。这道菜不仅汤鲜味美，还具有补血、保肝等功效，适合体质虚弱或需要养生保健的人群食用。