豆腐镶肉加虾仁

豆腐镶肉加虾仁是一道美味的中式菜肴，主要材料包括嫩豆腐、猪肉馅、鲜虾等，通过煎、炒、蒸等烹饪方法制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

嫩豆腐：2块

猪肉馅：100克

鲜虾：8只

枸杞：少许（可选）

盐：适量

香葱：适量

生姜：适量

料酒：15克

胡椒粉：适量

鸡精：适量

鸡蛋：1个

淀粉：15克

油：适量

制作步骤

猪肉剁成馅，加入葱、姜、料酒、淀粉、水、蛋清、盐、朝同一个方向搅打，直到肉馅均匀裹上所有的材料。

鲜虾用清水洗干净，去头剥壳，挑虾线。然后用料酒、盐、胡椒粉将鲜虾腌制10分钟。

豆腐切成8块，放在碟子上。每一块中间用小勺子挖空。

在每一块豆腐中间放入猪肉馅，然后在猪肉馅上如上鲜虾，摆好造型后，在每一块豆腐上加入枸杞（可选）。

蒸锅放水烧开，将豆腐放入蒸锅里，大火蒸4分钟，将碟子里的汤汁倒在碗中备用。

炒锅洗净，倒少量食用油烧热，将蒸豆腐的汤汁倒入，调入适量盐、鸡精，用水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。

小贴士

蒸制时间不宜过长，以免影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量。

这道菜肴色香味俱佳，豆腐的嫩滑与肉馅的鲜美相得益彰，虾仁的加入更是增添了口感的层次和营养。希望你能喜欢这道美味的佳肴。