腐乳红烧肉蒸

腐乳红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和色泽深受喜爱。以下是制作腐乳红烧肉的详细步骤：

材料准备

五花肉：500克

腐乳：3块（或根据口味适量增减）

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

冰糖：30克

料酒：2汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1汤匙

八角：2粒

桂皮：1小段

盐：适量

鸡精：适量（可选）

香油：适量（可选）

制作步骤

焯水去腥

五花肉切成1.5厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除浮沫后捞出，沥干水分。

炒制调料

锅中放少许油，加入花椒、葱段、姜片、蒜瓣和冰糖，小火炒至冰糖融化，香味释放。

翻炒肉块

将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。