嫩豆腐青椒金针菇

金针菇青椒嫩豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括金针菇、嫩豆腐、青椒等，通过简单的烹饪步骤，可以做出口感嫩滑、味道鲜美的菜肴。以下是制作金针菇青椒嫩豆腐的详细步骤：

材料

嫩豆腐：300克

金针菇：150克

青椒：1个

红椒：1个（可选，增加颜色和口感）

大蒜：2瓣

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

盐：适量

鸡精：少许

淀粉：1勺

白糖：适量

香油：适量

葱：1根

食用油：适量

做法步骤

嫩豆腐切成1厘米厚的片或小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。

金针菇洗净，去根部，撕成小朵。

青椒和红椒洗净，去籽，切成丝或圈。

大蒜切末，葱切成葱花。

锅中放油，油热后放入豆腐片，煎至两面微黄，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末、葱末、小米椒末（可选）炒香。

将金针菇放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、白糖、盐调味。

将煎好的豆腐片放在金针菇上，倒入调好的酱汁（生抽、蚝油、淀粉、糖、水搅拌均匀）。

盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，让豆腐和金针菇充分入味。

打开锅盖，将汤汁稍微收浓，撒上葱花和小米椒（可选）作为装饰。

最后淋上热油，增加香味。

小贴士

豆腐提前用盐水泡过，炸的时候不容易碎。

煎豆腐时不要过早翻面，以免弄碎。

炒金针菇时，可以晃动锅子，避免弄碎豆腐。

盐要少放，因为泡豆腐的时候已经加了盐，且菜中还有生抽和蚝油的咸度。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的金针菇青椒嫩豆腐了。希望你喜欢!