虾豆腐金针菇炒饭

虾豆腐金针菇炒饭是一道结合了海鲜、蔬菜和豆制品的美味佳肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

米饭：2两

金针菇：2两

葱：1根

鸡蛋：1个

虾：适量

豆腐：1块

料酒、盐、胡椒粉：适量

生抽、蚝油、鸡精、白糖、番茄酱：适量

豌豆、玉米、胡萝卜：适量（可选）

姜片、蒜末：适量

食用油：适量

制作步骤：

蛋打一个在油锅里，炒至凝固后盛出备用。

金针菇去根绰水1分钟，捞出切段。

豆腐切成厚片，用油煎至两面金黄。

虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

热锅凉油，下姜片、蒜末炒香，加入腌制好的虾翻炒至变色。

加入金针菇和煎好的豆腐，继续翻炒均匀。