金针菇木耳炒牛肉
金针菇木耳炒牛肉是一道美味的中式菜肴，其食材和做法如下：
食材准备：
肥牛：250克
金针菇：250克
木耳：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
红绿辣椒：适量
油：1茶匙
生抽：1茶匙
蚝油：2g
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
香葱碎：少许
白芝麻：少许
制作步骤：
木耳提前泡发 ，然后去掉硬梗，撕成适当大小。金针菇去掉根部，反复冲洗干净，控水
。
肥牛焯烫一分钟捞出备用。
葱姜蒜切片，红绿椒切圈。
锅中加油烧热，放入葱姜蒜和红绿辣椒爆香，然后下入金针菇和木耳翻炒均匀。
加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开。
将焯烫好的牛肉放入锅中，煮2分钟。
最后加盐、味精和鸡精调味，撒上白芝麻即可出锅装盘。
小贴士：
牛肉要急火快炒变色，然后盛出备用，以保持其嫩滑口感。
第二次加入牛肉时不要炒太久，以免变老。
营养价值：
牛肉： 富含优质蛋白质、多种必需氨基酸、铁、锌等微量元素，有助于增强肌肉力量、促进身体发育与修复，预防贫血和提高免疫力。 金针菇
木耳：富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血，同时也有助于维护肠道健康。
这道菜将牛肉、金针菇和木耳搭配，营养互补，既美味又养生，适合各类人群食用。