鳜鱼煲汤和清蒸

清蒸鳜鱼

清蒸鳜鱼是一道经典的江南名菜，以其鲜嫩的口感和清淡的口味而闻名。这道菜的烹饪方式最大程度地保留了鳜鱼的原汁原味，让食客能够品尝到鱼肉的鲜美和细腻。

食材准备

新鲜鳜鱼1条（约500克）

姜3片

葱3根

蒸鱼豉油2汤匙

食用油2汤匙

烹饪步骤

处理鳜鱼：

将鳜鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。在鱼身两侧划几刀，方便入味。

腌制：

将姜片和葱段塞入鱼腹中，淋上1汤匙蒸鱼豉油，腌制15分钟左右，让鱼儿充分吸收调料的精华。

清蒸：

将腌制好的鳜鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。时间要根据鱼的大小调整，避免蒸老。

淋油：

蒸好后，取出鳜鱼，倒掉盘子里的蒸鱼汁水。将剩余的姜片、葱段挑出丢弃，重新放上新鲜的葱丝。

提鲜：

将2汤匙食用油烧热，淋在葱丝上，发出“滋啦”一声，葱香味瞬间爆发。淋上1汤匙蒸鱼豉油，这道鲜掉眉毛的清蒸鳜鱼就大功告成了。

鳜鱼煲汤

鳜鱼煲汤是一道营养丰富的佳肴，通常与五花肉等食材搭配，汤品鲜美且富有营养。