大盘黄瓜虾仁做法

大盘黄瓜虾仁的做法如下：

挑选食材

黄瓜要选颜色鲜亮、表面光滑的。

虾仁要挑肉质紧实、颜色漂亮的。

配料可以准备蒜末、葱花。

调味料需要料酒、盐、胡椒粉。

处理食材

黄瓜洗净切斜片，记得挖掉一些瓜瓤，这样炒出来会更加脆嫩。

虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加料酒、盐和胡椒粉腌制一会。

炒制过程

热锅爆香蒜末。

先炒虾仁至变色盛出。

再炒黄瓜片至断生。

最后把虾仁倒回去翻炒均匀，加盐调味。

其他做法

可以在炒黄瓜前，先将虾仁焯水至变色，捞出备用，然后再炒黄瓜，最后加入虾仁翻炒。

在炒制过程中，可以加入鸡精、一勺水淀粉勾个薄芡，使菜品更加鲜美。