荔枝芋头烧五花肉

荔枝芋头烧五花肉是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：1500克

荔浦芋头：一个（约500克）

食用油：适量

老抽：适量

生抽：适量

八角：四个

白芷：2片

肉蔻：1个

白胡椒粒：15个

桂皮：一小段（3厘米）

香叶：5--6片

干素椒：5个

鸡精：适量

食盐：适量

大葱：一小段

鲜姜：5--6片

大蒜瓣：4--5瓣

冰糖：7--8粒

料酒：20毫升

陈醋：20毫升

制作步骤：

五花肉洗净切2厘米见方的方块，放入凉水中浸泡2小时，凉水中加20毫升陈醋去除血水和肉腥味，然后捞出淋干水分备用。

荔浦芋头洗净去皮切成2厘米的方块。

凉锅里放适量食用油和冰糖（可少加一点点水），电炒锅放抵挡慢慢炒糖色，待冰糖慢慢融化，颜色变成褐色，由大泡变成小泡时将五花肉倒入锅中不停翻炒使糖色均匀挂在五花肉块上，继续慢慢翻炒，将五花肉里的肥油慢慢炒出来，把肥油撇到小碗里留作以后做菜用。