佩奇蛋糕做法

1. 佩奇蛋糕（戚风蛋糕胚）

用料：

戚风蛋糕胚 8寸一个

戚风蛋糕胚 6寸一个

淡奶油 1升

冰糖粉 100克

火龙果 1个

黄桃 1罐

小猪佩奇装饰 1套

各种装饰糖珠 适量

装饰气球 1个

生日插排 1个

做法：

1. 蛋糕胚冷却，一个蛋糕分成3片备用。

2. 把黄桃、火龙果切丁备用。

3. 淡奶油分2次打发，500克放入50克糖粉，插入蝴蝶棒，6分钟，速度3.5（时间根据淡奶油量和品牌调整）。

4. 转盘上放上一片蛋糕胚，取适量奶油涂平，放入黄桃和火龙果，再放上一片蛋糕片，重复此步骤，将2个蛋糕胚分别做好。

5. 将6寸蛋糕放到8寸蛋糕上。

6. 用裱花袋和裱花嘴，从上至下，在外面挤一层淡奶油，然后抹平。

7. 用裱花嘴挤出自己喜欢的花型。

8. 放入小猪佩奇和一些装饰，完成生日蛋糕。

2. 佩奇蛋糕（消化饼干底）

用料：

奶油奶酪 250g

消化饼干 100g

白砂糖 80g

鸡蛋 2个

玉米淀粉 15g

柠檬汁 10g

牛奶 80g

无盐黄油 50g

红色食用色素 适量

做法：

1. 将消化饼干倒入料理机杯中，搅打碎。

2. 将融化的无盐黄油倒入饼干中，搅拌均匀。

3. 将模具放在烘焙纸上，放入饼干碎铺平，放入冰箱冷藏待用。

4. 将奶油奶酪倒入调理盆，加入白砂糖，使用电动打蛋器搅打至无颗粒。

5. 分两次打入鸡蛋，每打入一个鸡蛋都搅打均匀。

6. 加入柠檬汁和玉米淀粉，搅打均匀。

7. 加入红色色素，搅打均匀。

8. 美食锅预热完成后，取出冷藏的饼干底放入锅中，倒入蛋糕糊，盖上上盖，烘烤15分钟后开盖取出脱模。

9. 巧克力使用巧克力融锅融化，进行调色，在烘焙纸上画出佩奇五官，凝固后摆列到蛋糕上。

3. 佩奇蛋糕（奶油蛋糕）

用料：

蛋糕底： 低筋面粉100克， 玉米淀粉20克， 细砂糖30克， 黄油20克， 鸡蛋1个， 牛奶适量

小猪佩奇奶油蛋糕： 淡奶油200克， 细砂糖50克， 蛋黄3个， 低筋面粉20克， 香草精少许

做法：

1. 制作蛋糕底：

将低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖混合在一起，过筛备用。

黄油融化后，倒入鸡蛋和牛奶中，搅拌均匀。

将鸡蛋液分次倒入面粉混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以180度烤制约20分钟。

烤好的蛋糕取出晾凉后，即可脱模。

2. 制作小猪佩奇奶油蛋糕：

将淡奶油、细砂糖、蛋黄放入一个大碗中，用电动打蛋器搅打至蛋黄体积膨胀、颜色变白。

加入低筋面粉和香草精，继续搅打均匀。

将搅打好的奶油糊分次加入烤好的蛋糕底上，用橡皮刮刀抹平。

将剩余的奶油糊装入裱花袋中，挤出小猪佩奇的脸部轮廓和眼睛。

在蛋糕表面撒上一层薄薄的可可粉或者巧克力碎片，增加美感。

4. 佩奇蛋糕（巧克力装饰）

用料：

六寸戚风蛋糕 1个

淡奶油 500克

甘纳许 少量

色素 若干

巧克力 6寸戚风胚子一个，底朝上

做法：

1. 将最上层的蛋糕片从中间平分两半，夹层抹好，将蛋糕摞起来。

2. 用佰奇饼干插入档案中，防止