泡木耳干瘪

泡木耳干瘪的原因可能有以下几点：

泡发时间不足 ：木耳需要足够的时间来吸水膨胀，如果泡发时间太短，木耳可能无法充分吸水，导致干瘪。

水温不适宜

热水泡发：

使用热水泡发木耳会导致木耳表面的保护膜被破坏，脏东西和细菌容易进入木耳内部，虽然泡发速度快，但木耳的口感和安全性会受到影响。

冷水泡发：虽然冷水泡发木耳的吸收率更高，但如果泡发时间过长，木耳的营养成分会流失，且容易滋生细菌。

泡发方法不当

直接使用自来水：自来水中的氯和其他杂质可能会影响木耳的口感和安全性。

未彻底清洗：木耳在泡发前需要彻底清洗，去除表面的灰尘和杂质，否则泡发后的木耳可能不够干净。

泡发容器不合适 ：使用不透气或不密封的容器泡发木耳，会导致木耳无法充分吸水，且容易滋生细菌。

建议的泡发方法：

使用温水泡发

温水（约50度）泡发木耳，既能加速泡发速度，又能保持木耳的脆嫩口感。

加入适量白醋

在泡发水中加入几滴白醋，可以加速木耳的泡发，同时去除表面的灰尘和细菌，使木耳更干净。