西兰花虾仁红烧大排

西兰花虾仁红烧大排制作步骤

食材准备

西兰花 1颗

鲜虾 200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

盐 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 适量

食用油 适量

做法步骤

西兰花处理

西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，洗净备用。这一步能有效去除西兰花中的杂质与可能残留的农药。

虾仁处理

鲜虾洗净，去头去壳，用牙签挑去虾线。把虾仁放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟，让虾仁充分吸收调料，炒出来更入味。

调料准备

大蒜切末，生姜切丝备用。

焯水

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过凉水沥干水分。焯水时加盐和油能使西兰花颜色更翠绿。

炒制

热锅凉油，放入蒜末、姜丝爆香。

倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色熟透。

接着加入西兰花，继续翻炒均匀。

最后根据个人口味加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

焯水时加入盐和油可以使西兰花颜色更翠绿，提升菜品的视觉效果。

虾仁腌制时间不宜过长，以免影响口感。

炒制过程中火候要快，保持食材的鲜嫩口感。

这道西兰花虾仁红烧大排色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。