素丸子不用发面的做法

素丸子（胡萝卜团子）

材料

胡萝卜2根

馒头2个

葱花适量

鸡蛋3个

虾皮适量

盐、五香粉各适量

花生油约2升

做法：

1. 胡萝卜洗净去皮切成丝，再切成丁。

2. 馒头切成丁。

3. 将胡萝卜丁、馒头丁、葱花、鸡蛋碎、虾皮放入碗中，加入盐、五香粉，搅拌均匀。

4. 搅拌成黏稠的状态，用手捏成团子形状。

5. 锅中倒入花生油，油温5成热时放入团子，先不要动，炸至定型后轻轻翻动，使其受热均匀。

6. 继续小火慢炸，直到团子变成金黄色为止。

胡萝卜素丸子

材料

胡萝卜1根

馒头1个

葱花适量

鸡蛋1个

虾皮适量

盐、五香粉各适量

花生油约2升

做法：

1. 胡萝卜洗净去皮切成丝，再切成丁。

2. 馒头切成丁。

3. 将胡萝卜丁、馒头丁、葱花、鸡蛋碎、虾皮放入碗中，加入盐、五香粉，搅拌均匀。

4. 搅拌成黏稠的状态，用手捏成团子形状。

5. 锅中倒入花生油，油温5成热时放入团子，先不要动，炸至定型后轻轻翻动，使其受热均匀。

6. 继续小火慢炸，直到团子变成金黄色为止。

胡萝卜丸子（不加面粉）

材料

胡萝卜2根

馒头2个

葱花适量

鸡蛋3个

虾皮适量

盐、五香粉各适量

花生油约2升

做法：

1. 胡萝卜洗净去皮切成丝，再切成丁。

2. 馒头切成丁。

3. 将胡萝卜丁、馒头丁、葱花、鸡蛋碎、虾皮放入碗中，加入盐、五香粉，搅拌均匀。

4. 搅拌成黏稠的状态，用手捏成团子形状。

5. 锅中倒入花生油，油温5成热时放入团子，先不要动，炸至定型后轻轻翻动，使其受热均匀。

6. 继续小火慢炸，直到团子变成金黄色为止。

这些食谱都使用了不同的食材组合和调味料，但共同的特点是不使用发面，而是利用馒头丁和鸡蛋等食材来增加丸子的黏稠度和口感。通过调整油温和炸制时间，可以制作出外酥里软、营养丰富的素丸子。