毛白菜切法

毛白菜的切法如下：

准备食材

毛白菜

食盐

猪油渣

鸡精

白糖

浸泡

将毛白菜切成嘴巴大小的段，然后加一大把食盐，用清水浸泡10分钟，以泡出里面的虫卵和脏东西。

煸炒

起锅烧油，锅中油热后下入猪油渣，煸炒出香味。

炒制

将泡好的毛白菜倒入锅中，加入适量食盐、鸡精、白糖提鲜，开大火翻炒均匀入味即可出锅。

这种切法能够使毛白菜在烹饪过程中更好地释放出鲜味，同时去除杂质，使菜肴更加美味。