鳇鱼如何炖汤

炖鲜鲳鱼汤的步骤如下：

准备材料

新鲜鲳鱼一条（约500克）

姜片适量

葱段适量

料酒适量

清水适量

盐适量

食用油适量

清理鲳鱼

将鲳鱼清理干净，去鳞、去内脏，然后在鱼身两面划上几刀。

煎鱼

炒锅中倒入少量食用油，加热后加入姜片和葱段煸炒出香味。

将鱼放入锅中，煎至两面微黄。

炖煮

倒入适量的料酒，迅速炒匀。

加入适量的清水，水面略高于鱼身即可。

将火调小，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到鱼熟透。

调味

捞出鱼，在鱼身两面撒上适量的盐，再将盐均匀涂抹在鱼身上。

将锅中的汤汁煮沸，尝一下味道是否合适，如需调味可以加盐和其他调料。

装盘

将汤汁倒入炖鱼的盘中，蒸锅中烧开水，将炖盘放入蒸锅中蒸5分钟即可。

小贴士：

煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅。

炖煮时尽量不要频繁搅动，以免鱼块破碎。

清炖鲳鱼的汤汁可以根据个人喜好进行调整，例如可以加入一些姜蒜提鲜，或者加入些许的料酒增加香味。

这样一道鲜香可口的鲜鲳鱼汤就完成了。希望你喜欢!