莴笋猪肝汤制作

莴笋猪肝汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作莴笋猪肝汤的详细步骤：

材料

莴笋尖 200克

鲜猪肝 150克

水发粉条 50克

水发黄花菜 25克

葱花 25克

姜末 15克

精盐 1小匙

味精 少许

水淀粉 75克

熟猪油 1大匙

制作步骤

准备食材

猪肝去筋膜，洗净，切成薄片，放入碗中，加入水淀粉和少许精盐拌匀上浆。

粉条、黄花菜洗净，沥干。

莴笋尖洗净，切成片。

炒制蔬菜

锅中加入熟猪油烧热，先下入姜末爆锅，放入黄花菜和莴笋尖稍炒，加入清水。

煮汤

再放入粉条和精盐、味精烧沸，然后放入猪肝片煮熟，盛入碗中，撒上葱花即可。

小贴士

猪肝切片后用料酒、盐和水淀粉抓匀，可以使其更加嫩滑，不易煮老。