猪肝和猪舌

猪肝和猪舌是两种常见的动物内脏，它们在烹饪和营养价值上有一些不同。

海关查获情况

近日，哈尔滨海关在进境航班中查获了包括猪舌和猪肝在内的21公斤动物内脏，这些内脏因违反《中华人民共和国禁止携带、寄递进境的动植物及其产品和其他检疫物名录》而被截留销毁。

烹饪方法

猪舌和猪肝可以通过多种方式烹饪。例如，可以用味增酱腌制后煮熟，或者焯水后切片凉拌。此外，还可以将它们放入卤水中浸泡后食用。

营养价值

猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，具有补肝、明目、养血的功效。

猪舌同样含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，具有滋阴润燥、润肠胃、强壮骨骼等功效。

健康注意事项

虽然猪肝和猪舌具有一定的营养价值，但它们的胆固醇含量较高。每100克猪舌头大约含有100毫克胆固醇，而猪肝每100克含有约300毫克胆固醇。

猪舌头属于中嘌呤食物，食用后可能导致血尿酸水平升高，因此高尿酸血症或痛风患者应谨慎食用。

综上所述，猪肝和猪舌在烹饪上具有多样性，营养价值也较高，但需注意适量食用，特别是对于有高胆固醇或高尿酸血症的人群。