腊肉草鱼炖豆腐
腊肉草鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，结合了草鱼的鲜美和豆腐的细腻，以下是一种常见的做法：
食材准备：
草鱼 1条（约500克）
豆腐 300克
腊肉 100克（可选，增加风味）
料酒 2汤匙
生姜 3片
大葱 1根
大蒜 3瓣
青红椒 各半个（切丝）
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精或味精 少许（可选）
食用油 适量
清水 适量
做法步骤：
草鱼处理
草鱼清洗干净，剁成块状。
在鱼块两面撒上盐、料酒和姜片，腌制15分钟去腥。
豆腐处理
豆腐切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯水去腥备用。
煎鱼
热锅倒油，油热后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色，盛出备用。