腌白萝卜干炒菜

腌白萝卜干炒菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤和一些建议：

材料

白萝卜干 150克

猪里脊肉 200克

生抽 适量

老抽 少许（用于上色）

盐 适量

糖 少许

葱 1根

姜 1片

蒜 2瓣

食用油 适量

料酒 适量

淀粉 适量（用于腌肉）

步骤

准备白萝卜干：

提前将白萝卜干用清水泡发，洗净后切成条状备用。

准备猪肉：

将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制10分钟。

爆香调料：

锅中加入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜片爆香。

炒肉：

将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至肉片变色。

加入白萝卜干：

将切好的白萝卜干放入锅中，与肉片一起翻炒。

调味：

加入生抽、老抽（少许，用于上色）、盐、糖调味，继续翻炒均匀。

出锅：

待白萝卜干和肉片完全炒熟，调味均匀后，即可出锅装盘。

建议

泡发时间：白萝卜干需要提前泡发，大约1小时左右，以便恢复软度和口感。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持肉片的嫩滑和白萝卜干的脆爽。

调味适量：根据个人口味适量调整盐、糖的用量，以达到最佳的口感和风味。

希望你能成功制作出美味的腌白萝卜干炒菜!