排骨料包配方

配方一：

原料：猪排骨1.5公斤、精盐30克、味精10克、料酒50克、葱段30克、姜片20克、大料10克。

制作方法：

1. 将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。

2. 将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

配方二：

原料：排骨5斤、八角6克、花椒8克、料酒30克、盐40克、葱20克。

制作方法：

1. 选用五斤排骨，先焯水，然后下锅大火烧开，加入料包，小火慢炖一个半小时即可。

配方三：

原料：猪肋排600克、面粉600克、酵母6克、温水300克、白糖20克、卷心菜200克、木耳50克、粉条50克、老抽25ml、料酒15ml、黄酱40g、花生油25ml、葱20g、姜10g、盐5g、味精3g、胡椒粉2g。

制作方法：

1. 排骨从冰箱里拿出来自然化冻，过热水淖5分钟，捞出来放入料酒、老抽、黄酱调匀，腌制60分钟。

2. 卷心菜洗净切碎，木耳浸泡洗净切碎，粉条提前热水浸泡切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油调匀，倒入腌好的排骨中，调拌均匀，放入葱末，放入盐、胡椒粉、味精调匀。

3. 面粉中加入酵母、白糖、温水和成面团，饧10分钟，揉匀搓成长条，切成均匀大小的剂子，擀成椭圆形面皮，放入排骨馅包起来，饧10分钟，放入锅中大火烧开，蒸40分钟，焖3分钟出锅，稍晾即可享用。

配方四：

原料：排骨1000克、白芷37g、肉蔻38g、秦皇岛香蘑65g、白胡椒39g、丁香26g、砂仁39g、干姜38g、孜然39g、陈皮50g、香叶25g、桂皮39g、小茴香37g、八角38g、花椒39g。

制作方法：

1. 排骨剁成4厘米的段，用清水冲去表面血水，用厨房专用纸吸干排骨表面水分，倒入盆中，加入大蒜水20g，盐17g，白糖60g，香料粉33g，高度白酒29g，再将排骨充分拌匀，腌制12小时备用。

2. 腌好的排骨里加入颗粒状地瓜粉70g，玉米淀粉71g，生粉10g，水80g，充分搅均匀，油温烧制3成热，一个一个下入排骨，中小火炸制大概7分钟左右，炸至外表金黄酥脆捞出即可。

配方五：

原料：排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

制作方法：

1. 排骨洗净斩成小块，准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

2. 把排骨焯水备用，炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒，小火煸炒至排骨微黄，倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色，加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干，加入开水没过排骨，大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

这些配方各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。