扁豆芽的凉菜

扁豆芽的凉菜做法如下：

凉拌扁豆芽

原料：扁豆芽200克，韭菜100克，红椒、大蒜、芝麻油、醋、酱油、食用盐、味极鲜。

做法：

1. 扁豆芽和韭菜洗净，扁豆芽焯水后降温，韭菜切段。

2. 大蒜切末，辣椒切丝。

3. 扁豆芽、韭菜、大蒜和辣椒丝放入盘中。

4. 炒锅加热，放食用油，热油浇在扁豆芽上，加入食用盐、醋、味极鲜和芝麻油调匀，装盘即可。

凉拌扁豆芽

原料：扁豆芽、韭菜、红辣椒、盐、植物油、花椒粉。

做法：

1. 扁豆芽在凉水中清洗散开，开水锅中浸泡1分钟捞出。

2. 韭菜快速汆烫后捞出，放入凉水中，切段。

3. 辣椒切丝，豆芽放入盘中，加入花椒粉。