凉拌莲藕拉皮
凉拌莲藕拉皮是一道清爽可口的凉菜，结合了莲藕的脆嫩和拉皮的筋道，非常适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作凉拌莲藕拉皮的基本步骤和所需材料：
材料准备：
莲藕 1节
拉皮 1包
黄瓜 1根
大蒜 3瓣
干辣椒 2个
白糖 1茶匙
白醋 2汤匙
生抽 1汤匙
盐 适量
香菜 适量
花生米 适量
酱油 1茶匙
鸡精 1茶匙
香油 1茶匙
蚝油 1茶匙
花椒油 1茶匙
辣椒油 1茶匙（可选，根据口味添加）
制作步骤：
莲藕处理
莲藕去皮后切成薄片，再切成细丝。
将切好的莲藕丝放入清水中，加入食盐和白醋，抓拌均匀后浸泡10分钟，以防止氧化变黑。
拉皮处理
将拉皮浸泡在凉水中洗开，控干水分后放入小盆中。
可以加入黄瓜丝、香菜和花生米增加口感和营养。