宜宾好吃的红烧肉

宜宾好吃红烧肉的做法如下：

食材准备

五花肉500克

宜宾臭千张100克

小青菜250克

老姜、山奈、八角、大葱、干红辣椒各适量

盐、糖色各适量

处理千张

将臭千张泡涨、磨浆后经过烧浆、点卤、摊皮、去卤等工序后，卷起筒子发酵，形成一整板。

烹制红烧肉

将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。

大葱切长段，生姜切片。

锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。

锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。

加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。

加入老抽、盐、料酒调味，再加入适量的开水，加盖大火烧开后，转小火焖约一小时，直到肉熟透且汤汁浓稠。