揉面机柔过后多久发面
揉面机揉面后,发面的时间主要取决于 面包机的类型、型号以及制作面包的类型。以下是一些常见的情况:
一般情况
揉面30分钟后,发酵60分钟。
特殊情况
在冬天,由于气温低,发面时间需要延长至三个小时左右。
如果使用面包机进行揉面和发酵,通常揉面程序两次之后,面团可以达到扩展状态,即可以拉出膜,但薄膜并不是特别坚韧,容易破裂。具体达到扩展状态的时间可能因机器和面团的状况而异。
其他注意事项
发面时间也会受到酵母活性和数量、和面时水温和发酵时的环境温度等因素的影响。
-当面团体积涨大到原来的两到三倍,并且闻起来有糯米酒的香气时,表示面已经发好。
综上所述,揉面机揉面后一般需要发酵60分钟,但在特殊情况下(如冬天),发面时间可能需要延长至三个小时。建议根据具体使用的面包机和制作面包的类型进行调整,并注意观察面团的状况以判断是否发好。