白菜叶发芽

白菜从播种到长出2片真叶的阶段称为 发芽期。在这个阶段，白菜种子开始吸收水分并膨胀，种皮逐渐破裂，形成一个小芽，然后小芽逐渐生长并突破种皮，形成根系和幼苗。在适宜的温度和湿度条件下，幼苗会继续生长，形成更多的叶子和根系。大白菜的发芽期一般需要3天时间，之后会慢慢开始萌芽真叶。当白菜长出2片真叶并形成一个十字时，这个阶段被称为拉小十字期，这个时间比较短，一般在6-7天。白菜开始拉小十字也就意味着发芽期结束了。

在这个阶段，建议给刚出来的小苗浇一次水，尤其是在高温天气下，以防止小苗晒死。同时，这个时期也是白菜整个生长期中最好的除虫时间，因为白菜开始长真叶，就有菜心，容易受到害虫的侵害。

发芽的白菜是可以食用的，但要注意，发芽的白菜味道可能会有些苦涩，建议在发芽初期或者嫩芽期食用，以保持味道的清甜。同时，建议去除发芽部分之外的叶子，以确保食用安全。

综上所述，白菜在发芽期是可以食用的，但应注意选择发芽初期或嫩芽期，并去除发芽部分之外的叶子以确保安全。