排骨冬瓜人参汤

冬瓜排骨海参汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。它主要食材包括海参、排骨和冬瓜，搭配姜片、葱段、料酒等调料，具有清热解毒、利湿化滞的功效。这道汤适合各个年龄段的人食用，尤其是熬夜党和身体虚弱者，常喝可以提高免疫力。

主要食材和调料

主料:

海参（晓芹即食海参或干海参）

排骨

冬瓜

辅料:

生姜

葱

料酒

盐

味精或鸡精

白胡椒粉

枸杞（可选）

制作步骤

排骨处理:

排骨洗净后，放入沸水中氽烫去血水，捞出沥干水分备用。

可以选择腌制排骨，加入盐、耗油、白胡椒粉、花椒粉和小苏打，腌制30分钟以上，使排骨更加入味。

冬瓜处理:

冬瓜去皮切块，不用削皮，那层绿皮能让汤更鲜甜。

炖煮:

砂锅中放入清水，加入排骨、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片和海参。

如果使用干海参，需提前泡发，然后切片或整根加入汤中。

冬瓜煮熟后，加入适量盐、味精（或鸡精）调味，撒上一把葱花或枸杞增色。

小贴士

挑选排骨时，最好选择带点肉的小排，太瘦的不好吃，太肥的又腻。

炖煮过程中，保持小火慢炖，可以使汤品更加鲜美浓郁。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢清淡的可以少放盐，喜欢鲜美的可以适当增加鲜味剂。

这道冬瓜排骨海参汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的汤品。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的汤。