炖排骨放醋吗

炖排骨时放醋是可行的，并且可以带来一些好处：

增加风味：

醋可以使排骨的味道更加甜美，同时增加一些酸味，使得口感更加丰富。

促进矿物质溶解：

在炖排骨的过程中加入醋，可以帮助排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，从而提高营养价值。

去腥增香：

醋在炖排骨时可以在一定程度上去除腥味，并增加香气。

保护维生素：

在炖排骨时加入醋，还可以防止食物中的维生素被破坏。

根据不同的食谱和个人口味，可以在炖排骨时适量添加醋。通常，在炖煮排骨的过程中，可以在中途或出锅前加入适量的醋，以获得最佳的风味和营养价值。