梅子鸡炖汤

梅子鸡炖汤是一道结合了鸡肉的鲜美和梅子的酸甜的美味汤品。下面是制作梅子鸡炖汤的详细步骤：

材料

鸡肉（建议使用鸡腿或鸡胸肉）：适量

梅子：适量

姜片：适量

红枣：适量

枸杞：适量

高丽菜：适量

麻油：适量

米酒：适量

盐：适量（根据个人口味）

做法

鸡肉处理

鸡肉洗净拭干，切成块状或整只。

平底锅加热，放入少许麻油，将鸡皮面朝下放入锅内，干煎至鸡皮出油微微焦黄。

翻面再稍稍煎一下，起锅备用。这样可以去除鸡肉的腥味，并使鸡皮更加酥脆。

炖汤准备

将梅子放入炖锅，倒入适量的梅汁。

放入姜片和红枣（记得剪破红枣以便出味）。

将煎好的鸡肉摆入炖锅，倒入足够的冷水以盖过鸡肉。

炖煮

盖上盖子，大火煮10分钟，然后转小火再煮40分钟，期间不要开盖以免流失鸡香。

炖好后，放入枸杞和洗净撕成小片的高丽菜叶。