腊肉如何下酒

腊肉下酒是一道经典的菜肴，可以搭配各种食材和调料来增加风味。以下是一些推荐的下酒方法：

腊肉炒蒜苗

所需食材：腊肉、蒜苗、生姜、大蒜、生抽。

做法步骤：

1. 腊肉切片，蒜苗切段，生姜和大蒜切片。

2. 腊肉冷水下锅焯烫1分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入腊肉炒香，炒出多余的油脂。

4. 加入姜蒜翻炒出香味，淋入料酒。

5. 倒入蒜苗，调味加入生抽、盐和鸡精，翻炒均匀入味。

6. 炒匀后即可出锅。

腊肉煸炒

所需食材：腊肉、蒜苗、生姜、大蒜。

做法步骤：

1. 腊肉切薄片，用小火慢慢煸炒，直到肥肉部分变得透明，锅底有了一层油。