刷锅那块猪肉好吃

刷锅用的猪肉，通常选择 猪里脊或 猪臀肉，这两种部位的猪肉都适合用来炒制，并且味道非常美味。

猪里脊肉质细嫩，又滑又嫩，非常适合用来做刷锅肉。它的脂肪含量较低，同时又不失猪肉的鲜美，炒制后口感极佳。

猪臀肉是四川回锅肉的常用部位，尤其是与猪尾巴相连的那一小块五花肉。这部分肉因运动较多，肉质较为紧实，肥而不腻，吃起来效果类似于猪蹄上的肉。猪臀肉也是炒制回锅肉的绝佳选择。

综合来看，如果你想要制作刷锅肉，猪里脊和猪臀肉都是非常好的选择。猪里脊口感更为细嫩，适合喜欢清淡口味的人；而猪臀肉则肥而不腻，适合喜欢浓郁口味的人。根据个人口味偏好，可以选择合适的部位来制作刷锅肉。