蒜苗金针菇凉拌

蒜苗凉拌金针菇是一道清爽可口的凉菜，主要材料是蒜苗和金针菇，通过简单的调味和拌匀即可食用。以下是制作蒜苗凉拌金针菇的步骤：

准备食材

蒜苗 300克

金针菇 100克

生姜 大块

新独蒜 1个

凉拌酱油 适量

白醋 4茶匙

芝麻油 适量

处理食材

蒜苗撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用。

金针菇切去根部，洗净，入开水中焯一会（最好不过10秒，以免塞牙）。

生姜和大蒜去皮，洗净，切成末。

调制味汁

姜蒜末加入白醋，调成味汁。

拌匀

金针菇和蒜苗混合，加入味汁，拌匀。

淋上芝麻油和凉拌酱油，拌匀即可食用。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。

蒜苗可以生吃，稍稍用盐腌制，可以减轻蒜辣味。

胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

这道凉菜简单易做，口感清爽，适合作为夏日里的开胃小菜。希望你喜欢这个食谱!