洗猪肝整个

要彻底清洗猪肝，可以遵循以下步骤：

初步冲洗：

首先，将猪肝用清水冲洗，去除表面的灰尘和杂物。

去除筋膜：

将猪肝放在菜板上，小心地去除筋膜。筋膜会影响口感，应尽量清理干净。

盐面粉搓洗：

在猪肝上撒一些食盐，然后加入适量的面粉，用手抓洗1-2分钟。盐有助于杀菌，面粉能吸附血水和脏物。继续揉搓直到猪肝表面不再黏糊。

热水冲洗：

用热水冲洗猪肝，去除面粉和杂质，直到水变清澈。

啤酒浸泡：

将清洗干净的猪肝放入啤酒中浸泡约7分钟，啤酒不仅能去腥，还能去除毒素，增加香味。

多次换水冲洗：

如果可能，换水几次，确保彻底清除所有杂质和血水。

切片泡水：

将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡10-15分钟，轻轻搅动帮助血水排出。

用盐和淀粉搓洗：

再次使用盐和淀粉进行搓洗，然后再次用清水冲洗干净。

焯水：

最后，将猪肝放入冷水锅中焯水1-2分钟，去除残留的血水和杂质。

通过以上步骤，猪肝可以彻底清洗干净，腥味和杂质得到有效去除，从而保证烹饪出的猪肝口感鲜嫩、健康美味。