苦瓜蒸面条

苦瓜蒸面条是一道健康且美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

平肝润肺苦瓜蒸面

用料：

苦瓜 1段

鸡蛋 1个

雪梨百合面 25g

牡蛎粉 3g

红枣花生酱 适量

做法：

准备食材 ：苦瓜去瓤、焯水备用。

煮面：

水开后煮面至8分熟，捞出备用。

搅拌：

将鸡蛋搅合，加入牡蛎粉，再与煮好的面条搅合。

蒸制：

将搅好的面装入苦瓜内，上锅蒸15分钟。

晾凉切片：

蒸好后晾凉，切片装盘。

调味：

淋上红枣花生酱，综合苦味。

小贴士

苦瓜要选择嫩一些的，这样口感更好，苦味也不会过重。

苦瓜凉面

用料：

苦瓜 2个

油 适量

白糖 适量

老抽 适量

生抽 适量

辣椒 适量

食盐 适量

做法：

蒸制 ：先蒸15分钟，然后透1分钟，放在盆子里吹凉。

切条：

切好后煮8分钟，完成。

苦瓜炒面条

用料

面粉 100g

食盐 适量

调和油 适量

苦瓜 1个

蒜蓉酱 适量

做法：

苦瓜处理 ：苦瓜洗净，淡盐水浸泡，去瓤切块，用料理机打成汁，倒入面粉中，和成穗状，揉成面团，擀成大面皮，切成条。

煮面：

坐锅水烧开，将面条入锅煮开一分钟，关火焖片刻。

炒制：

加油、蒜蓉酱，将苦瓜和冬瓜片放入翻炒至5分熟，加入一碗水继续煮，倒入鸡蛋和面，加鸡精、盐翻炒均匀即成。

苦瓜凉面（另一种做法）

用料

挂面 适量

水 适量

盐 适量

花生油 适量

苦瓜 适量

蒜蓉 适量

醋 适量

糖 适量

麻油 适量

做法：

煮面：

水烧开，入挂面，点凉水两次，过凉水，用风扇吹干。

处理苦瓜：

苦瓜切片，20秒捞出过凉，挤干水分。

炒制：

热锅入凉油，加香油、蒜蓉爆香，放入苦瓜片翻炒。

拌面：

将煮好的面条放入碗中，加入炒好的苦瓜和蒜蓉酱，淋上醋和糖，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。苦瓜蒸面条不仅美味，还有清热解毒的功效，适合夏季食用。