腊肉切片蒸米饭

腊肉切片蒸米饭是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

腊肉：选择一块肥瘦相间的五花腊肉，用温热水洗净后切成大小均匀的薄片。

大米：淘洗干净，加入适量清水、几节姜丝和一小勺食用油，放入电饭锅中按煮饭档。

在米饭快蒸好时，将腊肉片倒进米饭中，盖上电饭锅盖子。

如果使用柴火灶，将腊肉摆放在柴火烧得最旺处，铁锅米饭对应的位置略微摆放得稀疏一点，用筷子在半生不熟的米饭来回插几个窟窿，不漏缝隙地盖好锅盖，蒸熟即可。

当电饭锅跳到保温档时，打开锅盖，在米饭上面打一个鸡蛋，再把盖子盖上继续按下煮饭档。

当电饭锅再次跳到保温档时，打开盖子，把紫甘蓝和调料汁（如生抽和蚝油）倒进去，用饭铲搅和均匀。

米饭蒸好后，可以放入甜辣椒、葱花，倒入一点酱油增香。

也可以在蒸饭前将腊肉用温热水洗净，切成薄片后用水清洗，去除灰尘和咸味，然后铺在米饭上一起蒸熟。