牛油怎么做飘香奶油

制作飘香奶油的步骤如下：

准备材料：

牛油、姜片、葱、芹菜、圆葱。

浸泡牛油：

将牛油放入水中浸泡2小时，期间需要勤换水，以去除牛油的杂质和异味。

汆水：

将牛油放入锅中，加入足够的水，将火开至中小火，让牛油慢慢加热至沸腾状态。这个过程有助于进一步去除牛油中的杂质和异味。牛油煮沸后，继续煮几分钟，然后捞出牛油，并放置一旁冷却备用。

熬制牛油：

在另一个干净的锅中，加入适量的牛油，用小火慢慢熬煮。在熬制过程中，要不断搅拌以防牛油烧焦。当油渣变黄时，即可捞出油渣并控油。用漏网将牛油过滤一遍，以获得更加纯净的牛油。

炸香料：

在锅中加入一些油，然后放入姜片、圆葱和芹菜。用小火将香料炸至微焦黄色，这样香味才能充分融入牛油中。炸好后，捞出香料并丢弃。

混合牛油和香料：

将过滤后的牛油倒入锅中，加入炸好的香料，搅拌均匀，让香料的香味充分融入牛油中。此时，牛油应该呈现出浓郁的香味。

冷却：

将熬好的飘香奶油放置在一旁，让其自然冷却。冷却后，牛油即可用于烹饪或作为火锅底料等。

通过以上步骤，你就可以制作出香气四溢的飘香奶油了。在烹饪时，根据个人口味，可以适量加入其他调料，如盐、胡椒粉等，以增加风味。