发面馒头加水比例

蒸馒头发面的水比例一般为 1:2。具体操作时，可以用手指试一下水温，以不烫手为宜。温水与面粉的比例为1:2，这个比例是蒸出松软馒头的关键。夏天可用常温水，秋冬季节则建议使用40度左右的温水。此外，也可以根据个人口感喜好调整水的量，喜欢软面馒头可以适当增加水的量，喜欢硬面馒头则可以减少水的量。

和面时，将酵母粉和白糖用温水化开，搅拌均匀，然后少量多次地加入面粉中，边加边搅拌，直到面粉呈絮状，再用手将面粉揉成面团。发酵时，将揉好的面团放在温暖处，让其发酵至原来的两倍大。发酵完成后，将面团撕开有大的蜂窝状，即表示发好。

建议根据季节和口感喜好调整水温和水量，以达到最佳的发酵效果和口感。