一煮就烂芋头

要煮出软糯不烂的芋头，可以遵循以下步骤：

选择芋头

选择新鲜的、表面光滑、肉质细腻的芋头，这样煮熟后容易保持形状，口感更好。

浸泡处理

将芋头切成适当大小的块，放入清水中浸泡30分钟，让芋头中的淀粉质充分吸水，煮熟后更容易糯软。

烹饪方法

普通锅煮：

芋头去皮切块后，放入冷水锅中，大火煮沸后转小火煮20-30分钟，直到芋头变软糯。

煮的过程中可以加入适量盐和柠檬汁，加盐可以使芋头更易入味，而柠檬汁可以帮助芋头保持形状，不易烂糊。

高压锅煮：

将芋头去皮切块后，放入高压锅中，加适量的水，盖好锅盖，等锅上气后调成中小火煮8分钟。

高压锅煮可以大大缩短煮芋头的的时间，同时保持芋头软糯的口感。

火候控制

煮芋头时要用小火慢慢煮，不要急于煮熟，以免芋头烂糊。

如果使用高压锅，火候要掌握好，避免煮过头导致芋头过软。