炒菜放腊肉
炒菜时放入腊肉是一种非常受欢迎的做法，因为腊肉的咸香和独特的口感能为菜肴增添丰富的风味。以下是一些常见的腊肉炒菜做法：
腊肉炒蒜苔
材料：腊肉200克，蒜苔300克，蒜瓣3瓣，干辣椒适量，盐适量，食用油适量。
做法：腊肉切片，蒜苔切段，蒜瓣切片，干辣椒剪成小段。锅中放油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油。加入蒜片和干辣椒段，炒出香味。放入蒜苔段，大火快炒。蒜苔变色后，加入适量盐调味，炒匀即可出锅。
腊肉炒荷兰豆
材料：腊肉150克，荷兰豆250克，姜丝适量，盐适量，食用油适量。
做法：腊肉切片，荷兰豆去筋洗净。锅中放油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油。加入姜丝，炒出香味。放入荷兰豆，快速翻炒。荷兰豆变色后，加入适量盐调味，炒至荷兰豆熟透即可。
腊肉炒蕨菜
材料：腊肉200克，蕨菜300克，蒜末适量，酱油1汤匙，食用油适量。
做法：腊肉切片，蕨菜洗净切段。锅中放油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油。加入蒜末，炒出香味。放入蕨菜段，翻炒均匀。加入酱油调味，炒至蕨菜熟透即可。