鲜银耳放冷冻室好不好冻

鲜银耳 不建议放在冷冻室保存。虽然有一些资料提到可以将新鲜银耳密封后放入冰箱冷冻室保存，但这样做存在以下问题：

口感变差：

冷冻过程中，水分会结晶并膨胀，破坏银耳的细胞结构，导致质地变得松散和不均匀，口感变得湿润和软糯，可能不是所有人都喜欢的。

营养成分流失：

长时间冷冻可能会导致银耳中的营养成分流失，尤其是维生素C等易氧化的营养成分。

食品安全风险：

冷冻后的银耳在解冻过程中可能会滋生细菌，食用后可能对人体健康造成危害。

相比之下，冷藏保存可以保持银耳的质地和口感，同时也可以延长其保质期。将新鲜的银耳放入塑料袋中，将空气挤出来，然后放入冰箱中冷藏即可。如果确实需要长时间保存，建议将银耳分装成小份，放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室，并尽量在一个月内食用完。

综上所述，为了保持银耳的最佳品质和食品安全，建议将新鲜银耳放在冰箱冷藏室保存，而不是冷冻室。