穿羊肉串方法
穿羊肉串的方法如下：
腌制羊肉
将羊肉切成适当大小的块状，如1.5厘米见方。
在羊肉中加入切好的姜丝、洋葱丝，以及适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和烧烤料。
抓匀腌制10分钟，让羊肉充分吸收调料的香味。
准备竹签
将竹签先用温水浸泡10分钟，以防止在烤制过程中竹签烧焦。
穿羊肉串
将腌制好的羊肉块依次穿在竹签上，注意每串的大小要均匀，这样烤制出来的效果才会更好。
可以选择肥瘦搭配，穿两块瘦再穿一块肥，这样烤制时肥肉会释放出油脂，使肉串更加油润鲜香。
烤制方法
烤箱版：预热烤箱至200℃，将羊肉串放在烤架上，中层烤15分钟。期间可以适时翻面，确保羊肉串受热均匀。
平底锅版：平底锅刷少许油，小火慢煎，翻面多次，至表面金黄微焦。出锅后可根据口味撒上少许孜然粉和辣椒粉，味道更香。
炭烤：将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上，放在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟。喜食辣味可稍洒辣椒粉。